Zelfgemaakte waterkefir met sinaasappel en granaatappel

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang informatie over promoties, evenals gezondheid, reizen en leven

Ingrediënten (voor ca. 1 liter)

• 90 g rietsuiker
• 1 biologische sinaasappel
• 40 g kefirkorrels
• 3-4 ontpitte dadels
• ½ granaatappel

Daarnaast:

• 1 weckpot (ca. 1,5 liter)
• 1 doek
• 1 elastiek

Bereiding:

• Spoel de weckpot met kokend heet water om (het is belangrijk, zoals altijd bij fermenteren, dat je hygiënisch werkt).
• Giet 300 ml heet water in de weckpot, roer de rietsuiker erdoorheen en laat het oplossen.
• Was de sinaasappel met heet water, dep hem droog, haal de schil eraf en pers het sap eruit. Doe de sinaasappelschil en het sap in de weckpot, giet er 700 ml koud water bij en laat afkoelen. Voeg de kefirkorrels en de dadels toe en roer voorzichtig.
• Dek de weckpot af met de doek en het elastiek. Zet hem vervolgens op een donkere, warme plek om te laten fermenteren.
• Haal na 48 – 60 uur de sinaasappel en dadel eruit, giet de waterkefir door een zeef en houd de kefirkorrels apart voor de volgende fermentatie.
• Haal de pitjes uit de granaatappel. Serveer de waterkefir met granaatappelpitjes en verse sinaasappel, munt en ijsblokjes naar wens.

Bereidingstijd: 20 minuten (plus 2-3 dagen fermenteren)

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld