1 Person fand das hilfreich
![Lachsfilet mit Matchareis und Chili-Gurken-Salat](/media/q5oezlxw/lachs-matcha-reis-web.jpg?width=690&height=250&rnd=133552434184170000&format=webp&quality=80)
Zutaten (für 4 Portionen)
- 700 g Lachsfilet mit Haut
- 3 EL Teriyakisoße
- 1 Bio-Limette
- 2 Lauchzwiebeln
- ½ kleine Chilischote
- 1 Salatgurke
- Salz
- 20 g frischer Ingwer
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 2 TL Blütenhonig
- 1 TL gerösteter Sesam
- 160 g Basmatireis
- 1 TL Matchateepulver
- 1 EL geröstetes Sesamöl
Zubereitung:
- Lachsfilet kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, auf der Fleischseite mit der Teriyakisoße einreiben und ca. 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Limette heiß abspülen, mit Küchenpapier trockenreiben, 2 TL Schale fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen. Lauchzwiebeln waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Chili – am besten mit Handschuhen – von den Kernen befreien und in feine Streifen schneiden.
- Gurken waschen, abtropfen lassen, schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffeln entfernen. Gurken mit einem Messer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit ½ TL Salz vermengen.
- Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
- Ingwer mit einem Löffel schälen, fein reiben und mit der Sojasoße, Reisessig und Honig verrühren. Gurken abtropfen lassen, mit dem Dressing, Lauchzwiebeln, Chili und geröstetem Sesam vermengen und mit Salz und etwas Limettensaft abschmecken.
- Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten garen.
- Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten, Matchateepulver mit übrigem Limettensaft glattrühren, mit Sesamöl unterrühren und mit Limettenabrieb abschmecken.
- Lachs aus dem Ofen nehmen, mit einer Gabel zupfen und mit dem Reis, Gurkensalat und nach Wunsch mit Sesam bestreut servieren.
Tipp
Anstelle des Lachs kannst du auch wunderbar Hähnchenbrust, Tempeh oder Tofu verwenden.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Glas: 526 kcal
Eiweiß: 37 g
Fett: 44 g
Kohlenhydrate: 44 g
BE: 3,5
Ähnliche Artikel
Knödelfries mit Rotkohlsalat und Orange
Leckere Knödelfries mit Rotkohlsalat und Orange!
![Knödelfries mit Rotkohlsalat und Orange](/media/mu5ljk1i/knodelfries-mit-rotkohlsalat-und-orange.jpg?width=400&height=200&rnd=133651535372600000&format=webp&quality=80)
Cheesecake-Bratbirne mit Zimt, Mandel und Ingwer
Cheesecake-Bratbirne mit Zimt, Mandel und Ingwer - ein echter Hingucker.
![Cheesecake-Bratbirne mit Zimt, Mandel und Ingwer](/media/tqlbk2w0/cheesecake-bratbirne-mit-zimt-mandel-und-ingwer.jpg?width=400&height=200&rnd=133651532202700000&format=webp&quality=80)
Knoblauch-Brötchen mit Fichtennadel-Quark
Herhafte Knoblauch-Brötchen mit Fichtennadel-Quark.
![Knoblauch-Brötchen mit Fichtennadel-Quark](/media/v1qnc51i/knoblauchbrot-mit-fichtelnadelnquark.jpg?width=400&height=200&rnd=133651528364230000&format=webp&quality=80)
Kürbis-Apfel-Waffeln mit Zimtcreme
Süße Kürbis-Apfel-Waffeln mit Zimtcreme.
![Kürbis-Apfel-Waffeln mit Zimtcreme](/media/4culii3n/kuerbis-apfel-waffeln-mit-zimtcreme.jpg?width=400&height=200&rnd=133651517768630000&format=webp&quality=80)
Hygiene am Arbeitsplatz: Warum Sauberkeit und Ordnung am Arbeitsplatz wichtig sind
Sauberkeit und Ordnung am Arbeitsplatz sollten immer an erster Stelle stehen. Lies unsere Tipps für eine gute Hygiene am Arbeitsplatz und mehr.
![Zwei Männer und eine Frau stehen in einem Raum und lächeln, während alle eine Tasse in der Hand halten.](/media/wcgodgjw/newcarecontent2023_50.jpg?width=400&height=200&rnd=133634558037330000&format=webp&quality=80)
Meditation für Kinder: Geführte Kindermeditationen zum Ausprobieren
Eine Kindermeditation kann den Kleinen dabei helfen Ruhe zu finden und Emotionen besser zu verarbeiten. Lies hier mehr über die Meditation mit Kindern.
![Eine Frau und ein Kind sitzen in Meditationspose auf einer Couch und lächeln sich gegenseitig an.](/media/a0ljj4qa/newcarecontent2023_48.jpg?width=400&height=200&rnd=133634552586970000&format=webp&quality=80)