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Zutaten (für 8 Portionen)
- 500 g Mascarpone, 80 % Fett i. Tr.
- 500 g Quark, 40 % Fett
- 90 ml Ahornsirup
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 8 g
- 200 ml Sahne, 30 % Fett
- 1 Päckchen Sahnefest, 8 g
- 6 Kiwi, ca. 350 g
- 1 Banane, ca. 100 g Fruchtfleisch
- 100 ml starker Kaffee
- 200 g Löffelbiskuits
- 2 EL gehobelte Mandeln
Zubereitung:
- Eine Auflaufform mit hohem Rand (ca. 20 x 30 cm) kaltstellen.
- Mascarpone mit Quark, 70 ml Ahornsirup und Vanillezucker in einer Küchenmaschine mit Schneebesen oder in einer Schüssel mit Handrührgerät glattrühren. Sahne zugegeben, 3-5 Minuten cremig aufschlagen und dabei Sahnefest einrieseln lassen.
- Kiwi und Banane schälen, 1 Kiwi beiseitelegen, die Übrigen mit der Banane grob zerkleinern, in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein mixen.
- Kaffee mit restlichem Ahornsirup verrühren. Die Hälfte des Löffelbiskuits in die Auflaufform legen und mit der Hälfte des Kaffees beträufeln.
- 1/3 der Creme darauf verteilen, glattstreichen und mit der Hälfte des Fruchtpürees bestreichen.
- Restlichen Löffelbiskuits auflegen, mit übrigem Kaffee tränken, weiteres 1/3 der Creme darauf verteilen und glattstreichen. Tiramisu abgedeckt in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
- Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten und auskühlen lassen. Übrige Kiwi in Stücke schneiden und die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
- Tiramisu vor dem Servieren mit übrigem Fruchtpüree und Cremetupfen toppen und mit Kiwi, gerösteten Mandeln und nach Wunsch mit Minze dekoriert servieren
Tipp
Bereite das Tiramisu anstelle des Kaffees mit Kakao zu und bestreue es vor dem servieren mit Kakaopulver.
Zubereitungszeit: 35 Minuten (zzgl. 2 Stunden Kühlzeit)
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Portion: 616 kcal | 2569 kJ
Eiweiß: 12 g
Fett: 46 g
Kohlenhydrate: 44 g
BE: 3,5
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