Beet Root Latte

Zutaten (für 4 Portionen) 

• 400 g rote Bete
• 30 g Bio-Ingwer
• 800 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Mandeldrink)
• 1 Zimtstange
• 1 EL Honig
• 1 Msp geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

• Rote Bete und Ingwer gründlich waschen, abtropfen lassen, Rote Bete putzen und mit dem Ingwer schälen. Beides grob zerkleinern, entsaften oder in einem Mixer fein pürieren und durch ein Sieb abseihen. 
• Pflanzendrink mit der Zimtstange in einem Topf bei niedriger Temperatur erwärmen, 5 Minuten ziehen lassen und Zimtstange entfernen.  
• Pflanzendrink erhitzen, mit Honig und Muskat abschmecken, aufschäumen und auf 4 Gläser verteilen. Rote Bete Saft erwärmen, langsam in die Gläser gießen und nach Wunsch mit getrockneten Rosenblüten bestreut servieren.  

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Portion: 125 kcal

Eiweiß: 2 g

Fett: 3 g

Kohlenhydrate: 22 g

BE: 2