Frozen Kokos(Jo)ghurt mit Mango, Passionsfrucht und Vanille

Zutaten (für 2 Portionen) 

• 300 g tiefgekühlte Mangowürfel
• 300 g Kokosghurt
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 8 g
• 1 Passionsfrucht
• 1 EL Kokos-Chips

Zubereitung:

• 250 g Mangowürfel 1-2 Minuten antauen lassen, mit Kokosghurt, Agavendicksaft und Vanillezucker in einen Mixer geben, fein pürieren, in Gläser oder Schalen umfüllen und einfrieren.
• Passionsfrucht halbieren, Fruchtfleisch auskratzen und mit den restlichen Mangowürfeln beiseitestellen. Kokos-Chips in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten.
• Frozen Kokosghurt aus dem Gefrierschrank nehmen und mit Passionsfrucht, Mango und Kokos-Chips getoppt servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Portion: 308 kcal

Eiweiss: 3 g

Fett: 13 g

Kohlenhydrate: 44 g

BE: 4